Catering

Weihnachts-Menü 1

• Klassich geschmorte Rinder-Roulade
• leckere, kräftige Rouladensauce
• frisch gekochter Rotkohl
• hausgemachte Kartoffelklöße

Weihnachts-Menü 2

• Geschmorter Hirschbraten "Waidmann´s Art"
• mit Waldpilzen in kräftiger Sauce
• herzhafter Speck-Rosenkohl
• frisch gekochte Spätzle

Weihnachts-Menü 3

• Gegrillte Schweinelendchen mit Champignon-Pfifferlingrahm
• feine Gemüseauswahl
• ofenfrisches Kartoffelgratin

Weihnachts-Menü 4

Suppe:

• Rindfleischsuppe "Royal" mit guter Fleisch- & Gemüseeinlage

Hauptgericht:

• Zarter, gereifter Hirschbraten an Johannisbeer-Wacholderrahm mit Birnenspalten
• Schweinefilet, im Ganzen im Ofen gebacken, dazu Cognac-Pfeffersauce
• frisch gekocher rotkohl & herzhafter Speckrosenkohl
• hausgemachte Spätzle & ofenfrischens Mandelgratin

Dessert:

• Schmidt´s Herrencreme mit Rum, Schokoraspeln & Sahne

Rindfleischsuppe "Royal"

frisch gekocht, mit guter Fleisch- & Gemüseeinlage

Schmidt´s Rinder-Roulade

mit leckerer Sauce

Schmidt´s hausgemachter Sauerbraten

mit kräftiger Sauce

Schmidt´s Herrencreme

mit Rum, Schokoraspeln & frischer Sahne

Hirschragout in Aluschale

Feines Hirschragout in Waldpilzrahm, dazu Spätzle & Rosenkohl

Schweinelenden-Braten in Aluschale

Feiner Braten von der Schweinelende mit Cognac-Pfeffersauce, dazu Kartoffelgratin & Speckböhnchen

Schmidt´s Silvester-Schnitzeljagd

• 1 pfannenfrisches, mageres Schweineschnitzel
• 1 saftiges Hähnchenfilet-Schnitzel in feiner Sesampanade
• hausgemachte Jäger- & Zigeunersauce
• ofenfrisches Kartoffelgratin
• Krautsalat, Bohnensalat, Möhrensalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat

Gulaschsuppe "Ungarische Art"

vom Rind, mit Paprika & Champignons

Schmidt´s Silvester-Partyplatte

• Filet-Schnitzel "Klassiche Art"
• Hähnchen-Medaillions vom Grill
• Frikadellen-Spieße mit Cherry-Tomate
• Leckere Grillkeulchen
• Hähnchen-Filetnuggets, natürlich hausgemacht
• Herzhafter Frankfurter-Spieß mit Cornichons
• Sour-Creme-Dipp aus eigener Küche
• Appetitlich angerichtet mit feiner Gemüsedeko

Ausgelegt für 5 Personen!

Schmidt´s kleine Schnitzel, 100g schwer

frisch aus der Pfanne

Schmidt´s kleine Hähnchen-Schnitzel, 100g schwer

in feiner Sesam-Panade

Schmidt´s Party-Frikadellen, 80g schwer

pfannenfrisch

Schmidt´s Schnittchen

belegt mit Schweinebraten, Kasseler Braten, gekochtem Schinken, Knochenschinken, Putenkochschinken, Salami, Thüringer Mett & delikaten Käsespezialitäten

Schmidt´s Schnittchen mit Fisch

belegt mit Salat, Eischeiben & feinem Skandinavischem Lachs oder Duisenburger Forellenfilets & Sahnemeerrettich

Leckere, kleine Baguette-Häppchen

belegt mit Serano Schinken, Schweinebraten, Kasseler Braten & gemischten Käsespezialitäten

Leckere, kleine Baguette-Häppchen mit Fisch

belegt mit Räucherlachs oder Forellenfilets & Sahnemeerrettich

Schmidt´s Canapés, gemischt

belegt mit Schweinebraten, Kasseler Braten, gekochtem Schinken, Putenkochschinken, Knochenschinken & delikaten Käsespezialitäten

Schmidt´s Canapés mit Roastbeef

belegt mit Salat & saftigem Roastbeef

Schmidt´s Canapés mit Fisch

belegt mit Salat, Eischeibe, Lachs oder Forelle

Schmidt´s Canapés mit Medaillons

belegt mit Schweinemedaillons oder Putenbrustfilet & Früchten

Schmidt´s rustikale Brötchen

½ Brötchen belegt mit Bierschinken, Salami, Thüringer Mett & Zwiebeln, Rollschinken, Schinkenwurst, Leberwurst & gemischtem Käse

Schmidt´s Delikatess-Brötchen

½ Brötchen belegt mit Salat & Schweinebraten, Putenkochschinken, Kasseler Braten, Kochschinken, Knochenschinken & delikaten Käsespezialitäten

Schmidt´s Delikatess-Brötchen mit Fisch

½ Brötchen belegt mit Salat, Eischeibe, Lachs oder Forelle & Sahnemeerrettich

Schmidt´s dunkle Delikatess-Brötchen mit Körnern

½ Brötchen belegt mit Salat & Schweinebraten, Putenkochschinken, Kasseler Braten, Kochschinken, Knochenschinken & delikaten Käsespezialitäten

Schmidt´s dunkle Delikatess-Brötchen mit Körnern und Fisch

½ Brötchen belegt mit Salat, Eischeibe, Lachs oder Duisenburger Forellenfilets & Sahnemeerrettich

Gemischte Aufschnitt-Platte

mit Spezialitäten des Hauses, appetitlich dekoriert

Exklusive Braten-Platte

mit Schweinebraten, Roastbeef, Backschinken, gekochtem Schinken, Kasseler Braten, usw.

Schmidt´s Schinken-Auswahl

aus feinen, milden Schinkenspezialitäten geräuchert & luftgetrocknet, natürlich hausgemacht. Es kommt zur Auswahl: z. B. Emsländer Knochenschinken, magerer Lachsschinken, herzhafter Rollschinken & zarter Nuss-Schinken, usw.

Schmidt´s Käse-Auswahl

delikate Sorten in Scheiben, kombiniert mit Frischkäse, Camembert, Weintrauben & Käsehäppchen

Erlesene Fisch-Auswahl (kleine Portion)

mit skandinavischem Räucherlachs, Duisenburger Forellenfilets & Aalrauch-Matjesfilets

Erlesene Fisch-Auswahl (große Portion)

mit skandinavischem Räucherlachs, Duisenburger Forellenfilets & Aalrauch-Matjesfilets

Für Ihren Frühstücks-Brunch

• feine Spezialitäten-Auswahl mit Aufschnitt, Braten, rohem & gekochtem Schinken, gemischtem Käse in Scheiben, Camembert, Frischkäse & Käsehäppchen
• frisches Thüringer Mett mit Zwiebelringen
• erlesene Fisch-Spezialitäten: Skandinavischer Räucherlachs, Duisenburger Forellenfilets & Aalrauch Matjesfilet

Schmidt´s Brunch

kalte Spezialitäten:

• feine Auswahl unserer hausgemachten Aufschnitt- & Schinkenspezialitäten
• Käseauswahl mit erlesenen Spezialitäten, abwechslungsreich sortiert
• frische Fischauswahl mit Lachs, Forelle & Aalrauchmatjes
• Butter & Marmelade
• ofenfrische Brot- & Brötchen-Auswahl

warme Beilagen:

• frisch gekochte Rindfleischsuppe mit guter Einlage
• pfannenfrisches Rührei
• Schmidt´s Mini-Bratwürstchen & knuspriger hausgemachter Bacon, frisch gebraten

Hähnchenbrustschnitzel

60g schwer, in feiner Mandelpanade, dekoriert mit Früchten

Party-Schnitzel vom Lachs

60g schwer, frisch aus der Pfanne, lecker dekoriert

Medaillons vom Schweinefilet

60g schwer, dekoriert mit Spargel oder Früchten, paniert aus der Pfanne oder „natur“ vom Grill

Puten-Medaillons vom Grill

60g schwer, dekoriert mit Früchten

Hähnchenfilet-Medaillons vom Grill

60g schwer, dekoriert mit Früchten

Putenbruststeak vom Grill

mit Spargel & Tomate dekoriert, 60g schwer

Hähnchen-Filetspieße

mit frischen Früchten

Frikadellen-Spieße

2 mal 20g Bällchen mit Cherry-Tomaten

Schinkenröllchen

gefüllt mit Spargel

Paprikabällchen

die herzhaften Boulette von Schmidt, 50g schwer

Käsebällchen

die herzhaften Boulette von Schmidt, 50g schwer

Schwarzbrot-Käse-Ecken

mit Weintraube

Käsewürfel

mit Trauben & Cherry-Tomaten

Sesam-Schnitzel

vom Schweinerücken, 50g schwer

ofenfrische Champignons

gefüllt mit Hackfleisch, dekoriert mit Eier-Senf-Creme & Olive

½ gefüllte Eier

lecker & appetitlich gefüllt, dekoriert mit Lachs oder Kaviar

Kleine Frikadellen - 40g

40g schwer, frisch gebraten, fein gewürzt, aus reinem Schweinefleisch mit leckerer Dekoration

Kleine Frikadellen - 60g

60g schwer, frisch gebraten, fein gewürzt, aus reinem Schweinefleisch mit leckerer Dekoration

Kleine Frikadellen - 80g

80g schwer, frisch gebraten, fein gewürzt, aus reinem Schweinefleisch mit leckerer Dekoration

Kleine Frikadellen ohne Deko - 40g

40g schwer, frisch gebraten & fein gewürzt,
aus Schweinefleisch, heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Kleine Frikadellen ohne Deko - 60g

60g schwer, frisch gebraten & fein gewürzt,
aus Schweinefleisch, heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Kleine Frikadellen ohne Deko - 80g

80g schwer, frisch gebraten & fein gewürzt,
aus Schweinefleisch, heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Schnitzel vom Schwein ohne Deko - 60g

60g schwer, frisch gebraten,
heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Schnitzel vom Schwein ohne Deko - 100g

100g schwer, frisch gebraten,
heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Schnitzel vom Schwein ohne Deko - 200g

200g schwer, frisch gebraten,
heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Hähnchen- oder Putenschnitzel ohne Deko

100g schwer, in feiner Sesampanade,
heiß oder kalt, rustikal – ohne Dekoration

Zigeuner-Schnitzel

100g schwer, mit hausgemachter Zigeunersauce

Jäger-Schnitzel

100g schwer, mit hausgemachter Jägersauce

Hähnchen-Schnitzel

mit hausgemachter Curry-Frucht-Sauce

Gulaschsuppe Schwein

aus magerem Schweinefleisch, Paprika & Champignons

Gulaschsuppe ½ & ½

aus Rind- & Schweinefleisch, Paprika & Champignons

Gulaschsuppe Rind

mit viel magerem Rindfleisch, Paprika & Champignons

Reitersuppe

mit Hackfleisch, Paprika, Mais, Champignons & Ananas

Schmidt´s Ofensuppe

mit Schweinefleisch & pikanten Zutaten

Gyros-Rahmsüppchen

mit typisch griechischer Note

Rindfleischsuppe

mit guter Fleisch- & Gemüseeinlage

Hühnersuppe

mit guter Einlage

Oma´s Suppentopf

die deftige Suppe aus Rind- & Hühnerfleisch

Spargelcreme-Süppchen

mit reichlicher Spargel-Einlage (saisonal)

Käserahm-Süppchen

mit Lauch & Hackfleisch

Tomatensuppe

aus frischen pürierten Tomaten

Broccoli-Rahmsüppchen

mit Creme Fraiche & frischen Kräutern

Champignonrahm-Suppe

aus frischen Champignons mit Fleischbällchen

Kartoffelsuppe

mit Lachs oder Krabben

Lauchcreme-Süppchen

mit Lachsstreifen

Party-Brötchen

frisch gebacken, bunt gemischt

Party-Brotkörbe

bunt gefüllt mit Partybrötchen, Baguette-Brot & herzhaften Brotspezialitäten

Französisches Baguette-Brot

im Stück, 250g schwer

Ofenfrische Party-Sonne

mit 14 gemischten Brötchen, 700g schwer

Spießbraten - 400g

400g, gefüllt mit Zwiebeln & Schinkenwürfeln

Spießbraten - 1000g

1000g, gefüllt mit Zwiebeln & Schinkenwürfeln

Gutsherren-Braten - 400g

400g, mit Champignons, Zwiebeln & Kräutern gefüllt

Gutsherren-Braten - 1000g

1000g, mit Champignons, Zwiebeln & Kräutern gefüllt

Backschinken - 400g

400g, die leicht gepökelte Schweinenuss

Backschinken - 1000g

1000g, die leicht gepökelte Schweinenuss

Rinder-Schmorbraten - 400g

400g, zart & geschmackvoll

Rinder-Schmorbraten - 1000g

1000g, zart & geschmackvoll

Erlesene Gemüseauswahl

Blumenkohl & Spargel mit Sauce Hollandaise, Champignons, Böhnchen im Speckmantel, Buttererbsen, Broccoli & Möhren in Rahm

Sauerkraut “Nach Hausfrauen Art”

frisch gekocht

Kartoffelbrei

mit Butter, frisch gestampft

Salzkartoffeln

frisch zubereitet

Kroketten

frisch zubereitet

Kartoffelklöße

frisch zubereitet

Butterreis

frisch zubereitet

Spätzle

frisch zubereitet

Ofenfrisches Kartoffelgratin

frisch zubereitet

Pfannenfrische Röstkartoffeln

mit Speck & Zwiebeln

Dekorative Salatplatten

250g, frisch zubereitet, eine leckere Auswahl

Klassische Salatspezialitäten

100g, dekoriert in Glas-Schale

Gyros-Sahne-Geschnetzeltes

• mageres Gyrosgeschnetzeltes vom Schweineschinken mit frischer Sahne
• delikat gewürzt Djuvecreis, die pikante Beilage
• Krautsalat & Tsatsiki

Geschnetzeltes “Madagaskar”

• zartes, mageres Schweinegeschnetzeltes mit grünen Pfefferkörnern in delikater Sahnesauce
• hausgemachte Spätzle
• frischer Kraut-, Bohnen-, Tomaten- & Gurkensalat

Rahmgeschnetzeltes “Züricher Art”

• mageres Schweinegeschnetzeltes mit Zwiebeln & frischen Champignons in Sahnesauce
• hausgemachte Spätzle
• Krautsalat, Möhrensalat, Gurkensalat & Bohnensalat aus eigener Herstellung

Geschnetzelte Hähnchenbrust “Kaiser Art“

• feine Streifen von der Hähnchenbrust in delikater Käsesauce mit Broccoli, Möhren & Blumenkohl
• frisch gekochter Reis oder Butternudeln
• bunte Salatauswahl aus eigener Herstellung

“Ratsherren-Steaks”

• 2 zarte Schweinesteaks belegt mit Zwiebelchampignons & Sauce Hollandaise, gratiniert mit Käse
• pfannenfrische Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebeln
• bunt gemischte Salatauswahl aus eigener Herstellung

Lachsfilet “Emsland“

• 2 feine Lachsfilets, natur oder paniert
• hausgemachte Senfsauce
• Butterkartoffeln mit Schnittlauch
• leckere Salatauswahl aus eigener Küche

"Schlemmer-Medaillons” von Pute & Schwein

• zarte Medaillons von der Pute belegt mit Blumenkohl, Broccoli, Möhren in Käse-Knoblauchsauce, überbacken mit Käse & Sauce Hollandaise
• Medaillons vom Schweinefilet, überbacken mit ganzen Champignons, Zwiebeln, Sauce Bernaise & Käse
• ofenfrisches Kartoffelgratin
• erlesene Gemüseauswahl
• frische, leckere Salatauswahl

Schmidt´s Filettopf - mit Kartoffelgratin

• 3 zarte Filetmedaillons von Rind, Schwein & Hähnchen mit frischen Champignons, Kräutern, Zwiebeln & Sauce Hollandaise, dazu feine Pfefferrahmsauce
• feine Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl & Broccoli
• frische klassische Salatauswahl
• mit ofenfrischem Kartoffelgratin

Schmidt´s Filettopf - mit Röstkartoffeln

• 3 zarte Filetmedaillons von Rind, Schwein & Hähnchen mit frischen Champignons, Kräutern, Zwiebeln & Sauce Hollandaise, dazu feine Pfefferrahmsauce
• feine Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl & Broccoli
• frische klassische Salatauswahl
• mit pfannenfrischen Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Gegrillte Schweinshaxe

• Schmidt´s herzhafte Haxe, Frischgewicht 850g
• hausgemachtes Sauerkraut & pfannenfrische Schmorzwiebeln
• frisch gestampftes Kartoffelpüree & leckere Sauce

Backschinken vom Schwein

• ofenfrischer Backschinken mit delikater Sauce
• hausgemachtes Sauerkraut
• frisch gestampfter Kartoffelbrei mit guter Butter
• frische Röstzwiebeln aus der Pfanne

Ofenfrischer Spießbraten - mit Kartoffelgratin

• leckerer Schweinenacken, gefüllt mit Zwiebelringen & Schinkenstreifen
• hausgemachte Sauce
• Gurkensalat in Sahnesauce, Krautsalat, gemischter Bohnensalat, Farmersalat
• mit ofenfrischem Kartoffelgratin

Ofenfrischer Spießbraten - mit Röstkartoffeln

• leckerer Schweinenacken, gefüllt mit Zwiebelringen & Schinkenstreifen
• hausgemachte Sauce
• Gurkensalat in Sahnesauce, Krautsalat, gemischter Bohnensalat, Farmersalat
• mit pfannenfrischen Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Schmidt´s Spanferkel

• zarte, magerere Scheiben, geschnitten aus der mageren Spanferkel-Keule
• frisch gestampfter Kartoffelbrei
• hausgemachtes Sauerkraut
• pfannenfrische Röstzwiebeln & herzhafte Sauce

“Schnitzeljagd” - mit Kartoffelgratin

• 2 leckere, zarte Lachsschnitzel, frisch aus der Pfanne
• mit hausgemachter Jäger- & Zigeunersauce
• frische, klassische Salatauswahl
• mit ofenfrischem Kartoffelgratin

“Schnitzeljagd” - mit Lachsschnitzel, Hähnchen-Schnitzel und Kartoffelgratin

• ein zartes Lachsschnitzel, frisch aus der Pfanne
• ein Hähnchen-Schnitzel in Sesampanade
• mit hausgemachter Jäger- & Zigeunersauce
• frische, klassische Salatauswahl
• mit ofenfrischem Kartoffelgratin

“Schnitzeljagd” - mit Röstkartoffeln

• 2 leckere, zarte Lachsschnitzel, frisch aus der Pfanne
• mit hausgemachter Jäger- & Zigeunersauce
• frische, klassische Salatauswahl,
• mit pfannenfrischen Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebel

“Schnitzeljagd” - Lachsschnitzel, Hähnchen-Schnitzel und Röstkartoffeln

• ein zartes Lachsschnitzel, frisch aus der Pfanne
• ein Hähnchen-Schnitzel in Sesampanade
• mit hausgemachter Jäger- & Zigeunersauce
• frische, klassische Salatauswahl,
• mit pfannenfrischen Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebel

Großmutter ́s Rinder-Roulade

• herzhaft geschmorte Rinderroulade mit Großmutter ́s leckerer Rouladen-Sauce
• frisch gekochter Blumenkohl & deftiger Speck-Rosenkohl
• Salzkartoffeln oder Kartoffelklöße

“Rheinischer Sauerbraten”

• zarter Sauerbraten vom Rind, eingelegt nach altem Familienrezept
• herzhafte Sauce mit Rosinen
• frisch gekochte Kartoffelklöße oder Butterspätzle
• hausgemachtes Apfelrotkraut oder Blumenkohl in sahnigem Rahm

Übrigens: Da wir den Sauerbraten frisch für Sie einlegen, benötigen wir Ihre Bestellung mindestens 1 Woche in Voraus!

Grünkohl-Eintopf - der Klassiker

• Im großen Kessel, frisch gekocht
• mit guter, deftiger Einlage
• herzhaftes Rauchendchen oder frisch gebratene Mettwurst
• ½ ltr. Portion

Grünkohl-Eintopf mit Kasseler Lachs

• Im großen Kessel, frisch gekocht
• mit guter, deftiger Einlage
• herzhaftes Rauchendchen oder frisch gebratene Mettwurst
• 1 Scheibe frisch gekochter Kasseler Lachs
• ½ ltr. Portion

Schmidt´s Grünkohl-Topf “Spezial”

• frisch gekochter Grünkohl
• Kasseler Kotelett vom Grill
• herzhafte Rauchendchen aus eigener Räucherei
• frische Mettwurst aus eigener Herstellung
• pfannenfrische Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Herzhaftes Dreierlei

Suppe:

• Rindfleischsuppe mit guter Fleisch- & Gemüseeinlage

Hauptgericht:

• Spießbraten vom Lachsbraten mit Rahmsauce
• kleine Schweineschnitzel & kleine Hähnchen-Schnitzel mit Champignon-Rahmsauce
• erlesene Gemüseauswahl
• ofenfrisches Kartoffelgratin & Kartoffelkroketten
• klassische Salatauswahl

Dessert:

• Schokoladenpudding “Birne Helene”

Der Klassiker

Suppe:

• Rindfleischsuppe mit guter Fleisch- & Gemüseeinlage

Hauptgericht:

• Rinderschmorbraten (Deutsches Rindfleisch) mit herzhafter Sauce
• Schweinebraten vom Lachsbraten mit Rahmsauce
• feine Gemüseauswahl mit Blumenkohl, Spargel & Champignons
• Petersilienkartoffeln & Kroketten
• klassische Salatauswahl aus eigener Herstellung

Dessert:

• Vanillecreme mit Waldfrüchten

Das Schlemmer-Menü

Suppe:

• Hühnersuppe mit guter Einlage

Hauptgericht:

• Gedünstetes Hähnchenbrustfilet mit Broccoli & Käse gefüllt, dazu feine Sahnesauce
• gegrillte Schweinelende mit Apfelspalten & Calvados-Rahmsauce
• feine Gemüseplatte mit Blumenkohl, Broccoli, Erbsen & Möhren
• Lauch-Kartoffelgratin & Butterreis oder Spätzle
• klassische Salatauswahl aus eigener Herstellung

Dessert:

• Herrencreme mit frischer Sahne

Roulade & Co.

Suppe:

• Omas Suppentopf, aus Rinder- & Hühnerfleisch, frisch gekocht

Hauptgericht:

• Rinderroulade (Deutsches Rindfleisch), gefüllt mit Speck & Zwiebeln in herzhafte, leckere Rouladensauce
• Schweinelendchen mit ganzen frischen Champignons á la Creme
• feine Gemüseauswahl mit Blumenkohl, Prinzessböhnchen & Spargel
• Petersilienkartoffeln
• ofenfrisches Kartoffelgratin
• klassische Salatauswahl aus eigener Herstellung

Dessert:

• Herrencreme mit frischer Sahne

Filet-Variationen

Suppe:

• Omas Suppentopf, aus Rinder- & Hühnerfleisch, frisch gekocht

Hauptgericht:

• Filetmedaillons von Rind, Schwein & Hähnchen mit frischen Champignons, Kräutern, Zwiebeln & Sauce Hollandaise
• feine Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl & Broccoli
• ofenfrisches Kartoffelgratin oder pfannenfrische Röstkartoffeln
• frische klassische Salatauswahl

Dessert:

• Schwarzwälder Creme mit Kirschen

Das mediterrane Schlemmerbüffet

Heiße Spezialitäten:

• Lasagne “Klassische Art” mit Sauce Bolognese & Käse überbacken
• geschmorte Putenroulade “Florentiner Art” mit feiner Spinatfüllung an Weißweinsauce
• Hähnchenfilet-Medaillons mit Tomaten-Basilikum-Sauce
• gegrillter Lachs mit Basilikum-Sahnesauce
• Tomaten-Zucchini-Gratin
• feine Pasta-Auswahl mit mediterraner Sauce

Feine Beilagen:

• Tomate-Mozzarella
• bunte Salatschüssel “Roma” mit Radicchio, Tomate, Gurke, Paprika & echtem Feta-Käse, dazu mediterranes Dressing
• feine Käseauswahl mit frischen Früchten
• ofenfrisches Baguette-Brot
• hausgemachte Kräuterbutter

Das klassische Schlemmerbüffet

Warme Spezialitäten:

• Bürgermeister Steaks, zarte Schweinerückensteaks mit Zwiebelchampignons & Käse gratiniert
• Hähnchenmedaillons „Toskana“ mit Tomaten-Basilikum-Sauce
• pfannenfrische Röstkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Kalte Spezialitäten:

• hausgemachte Käsehacksteaks mit Cherry-Tomaten
• Putenfiletmedaillons mit Früchten
• Röllchen vom gekochten Schinken, gefüllt mit Spargel
• ½ gefüllte Eier mit Lachsröschen

Frische Fischauswahl:

• geräucherter skandinavischer Lachs mit Zwiebelringen
• Duisenburger Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Als Beilagen empfehlen wir Ihnen:

• kleine, leckere Käseauswahl mit Weintrauben & Käsehäppchen
• frische, klassische Salatauswahl mit Möhren-, Kraut-, Tomaten-, Bohnen-, & Gurkensalat
• ofenfrisches Baguette-Brot, dazu hausgemachte Kräuterbutter

Dessert:

• Schwarzwälder Creme mit Sauerkirschen

Das Delikatess-Finger-Food-Büffet

• Minischnitzel in Sesampanade
• Schwarzbrotecken mit Käse & Weintraube
• kleine Hackfleischbällchen
• gefüllte Champignons mit Hackfleisch
• Delikatess-Canapés, belegt mit skandinavischem Räucherlachs & Duisenburger Forellenfilets
• naturgebratene Hähnchen-Medaillons mit Mango-Sahne
• kleine Baguette-Häppchen mit Mett, Käse, Salami, & Schinken
• Käsewürfel mit Trauben oder Cherry-Tomaten
• Aalrauch-Matjes auf Emsländer Bauernstuten
• bunte, kleine Obstspieße mit Früchten der Saison

Das rustikale Büffet

Aus dem Suppenkessel:

• Käserahmsüppchen mit Hackfleisch
  - oder -
• Gulaschsuppe aus magerem Schweinefleisch mit Paprika & Champignons
  - oder -
• hausgemachte Rindfleischsuppe mit guter Einlage

Kalte Spezialitäten:

• pfannenfrische Frikadellen mit Ei & Olive
• herzhafter Backschinken mit Krautsalat & Tsatsiki
• Steaks von der Putenbrust mit Früchten
• Schlemmerschnitzel, frisch aus der Pfanne

Leckere Beilagen:

• kleine, feine Käseauswahl mit Trauben & Käsehäppchen
• Frühlingssalat
• Farmersalat
• gemischter Bohnensalat
• ofenfrisches Baguette-Brot hausgemachte Kräuterbutter

Das festliche Spezialitätenbüffet

Heiße Leckereien:

• Schweinefiletmedaillons mit Blumenkohl, Broccoli & Möhrchen belegt
• überbacken mit Käse-Knoblauchsauce & Sauce Hollandaise
• ofenfrischer Spießbraten, gefüllt mit Zwiebeln & Schinkenstreifen
• hausgemachtes Kartoffelgratin

Frische, leckere Fleischauswahl:

• Schweinefilet-Medaillons vom Grill mit Spargel & Paprikastreifen
• gefüllte Champignons mit Gehacktem & Eier-Senfcreme
• Hähnchenbrustfilet mit exotischer Mango-Sahne & Früchten
• frisch gebratene Frikadellen mit Ei, Remoulade & Olive

Erlesene Fischauswahl:

• geräucherter, norwegischer Lachs
• Duisenburger Forellenfilets
• Aalrauchmatjesfilets mit Zwiebeln
• Sahnemeerrettich & Preiselbeer-Sahne

Als Beilagen empfehlen wir Ihnen:

• feine Käseauswahl mit frischen Weintrauben
• bunter Bohnensalat
• Gartensalat mit Radieschen, Gurke & Möhre
• Frühlingssalat
• ofenfrische, bunte Party-Sonne
• hausgemachte Kräuterbutter

Dessert:

• frische Rote Grütze aus eigener Küche mit Vanillesauce
• hausgemachte Herrencreme mit frischer Sahne

Vanillepudding

sahnig aufgeschlagen

Herrencreme

mit Sahne, Rum & Schokoraspeln

Schokoladenpudding

mit Sahnetupfern

Quarkspeise

mit frischen Früchten der Saison

Schwarzwälder Creme

mit Kirschen

Rote Grütze

mit Vanillesauce

Frischer Obstsalat

aus Früchten der Saison

Himbeertraum

Mascarpone-Quark mit Himbeeren

Panna Cotta

mit Fruchtsauce

Bayrisch Creme

mit echter Vanille

Mousse au Chocolat

aus echter Blockschokolade

Tiramisu

mit Mascarpone, hausgemacht

Vanillepudding

sahnig aufgeschlagen

Herrencreme

mit Sahne, Rum & Schokoraspeln

Schokoladenpudding

mit Sahnetupfern

Quarkspeise

mit frischen Früchten der Saison

Schwarzwälder Creme

mit Kirschen

Rote Grütze

mit Vanillesauce

Frischer Obstsalat

aus Früchten der Saison

Himbeertraum

Mascarpone-Quark mit Himbeeren

Panna Cotta

mit Fruchtsauce

Bayrisch Creme

mit echter Vanille

Mousse au Chocolat

aus echter Blockschokolade.

Teller

großer, flacher Teller

Messer und Gabel

in Serviette verpackt

Suppenteller

mit Löffel und Serviette

Suppentasse

mit Untertasse, Löffel und Serviette

Dessertschälchen

mit kleinem Löffel

Kaffeetasse

mit Untertasse und kleinem Löffel

Frühstücksteller

kleiner Teller